Foodista challenge #13 ~~Hamburgers poires,noix,sauce roquefort et oignons frit ~~

 

Bonjour,

Me voici pour la Foodista Challenge #13 organisée par Maeva du Blog cookalifebymaeva.

Un petit rappel sur la Foodista challenge !

La foodista est un défi culinaire qui, tout les mois, réunis des bloggeurs culinaire ou passionnés de cuisine, autour d'un théme que la marraine du mois aura choisi, avec 2 règles imposées parmi les suivantes :

- Un ingrédient imposé

- Une couleur qui devra être présente dans votre recette
- Une lettre : il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
- Un pays qui inspirera les recettes du thème
- Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos.

Ce défi à été crée par stéphanie du blog cuisine moi un mouton!

Les thémes précèdents: 

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille, en veux-tu en voilà
- Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d'un Tea Time  

 Le thème de ce mois ci par la marraine du mois maeva est :

Et si on en rajoutait une couche?!

  

C'est donc un hamburger bien réconfortant avec plusieurs couches que je vous propose, accompagné de frites au four (avec les pommes de terre gagnées pour le défi octobre rose organisé par poivreetseb en partenariat avec Laurette).

On y va pour la recette!

Pour 6 à 8 hamburgers :

500g de farine

10g de levure boulangère sèche

320g de lait tiède

10g de sel

10g de sucre

80g de beurre mou 

un jaune d'oeuf pour la dorure ou du lait 

Oignons frit pour le dessus de votre pain si vous souhaitez

Mettre le lait et la levure ensemble, délayez, laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Pétrissez doucement entre chaque étape jusqu'a que vous ayez une pâte bien souple.

Laissez lever si possible à 30° 1H00.

Quand la pâte à doublé de volume, vous la posez sur un plan de travail fariné, coupez la en 6 pâtons ou 8 plus petit et vous formez une boule avec chaque pâtons.

Laissez les lever de nouveau 40 minutes.

Ajoutez quelques oignons frit sur le dessus du pain pour le décor ou graines de sésame

Mettez les dans un four chaud à 200° pendant 15 minutes.

Pour la sauce roquefort:

150g de roquefort

20 cl de crème fraiche

Dans une casserole, faites chauffer votre crème, puis ajoutez votre fromage et remuer jusqu'a ce que le fromage soit fondu. Moins vous mettrez de crème plus elle sera épaisse.

Pour les oignons frit : (Source: Rock the bretzel)

2 oignons

250g de lait

120g de farine

1 pincée de piment d'espelette

Emincez les oignons et trempez les dans le lait 15 minutes.

Faites chauffer une poêle ou autre rempli d'huile de friture.

Prenez une poignée d'oignons, passez les dans la farine et faites les frire jusqu'a coloration, puis déposez les sur du papier absorbant.

Répetez l'opération jusqu'a épuisement des oignons. 

Pour le Montage des hamburgers:

Une fois vos pains cuit, coupez les en 2 puis étalez un peu de sauce au roquefort sur la base. Disposez votre feuille de salade, des morceaux de noix concassés puis le steak haché par dessus. Ajoutez généreusement de la sauce roquefort sur le dessus du steak, puis un morceau de poire et enfin les oignons frit. Fermez vos hamburgers avec le dessus de votre pain et mettez une pique pour faire tenir le tout !  

Pour les pommes de terre:

8 pomme de terre Lily Rose de chez Laurette

Huile d'olive 

Piment d'espelette 

Faites chauffer votre four à 220 ° 

Coupez vos pommes de terre en frites, puis dans une plaque allant au four préalablement couverte de papier cuisson, mettez vos pomme de terre dessus.

Mettez de l'huile d'olive par dessus généreusement et parsemez de piment d'espelette

Mettre au four pour 30 minutes .

Régalez vous!

Les Participants:

Patricia (Nail Art by Patou) - Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) - Julia (Les Cookines) - Céline (Celinblog) - Vanessa (Aux délices de Vany) - Marion (Marmotte Cuisine) -  Elanor (Les Haricots Diaboliques) - Sophie (Un livre gourmand) - Stéphanie (Cuisine-moi un mouton) - Hélène (Keskonmangemaman) - Complètement meringuée - Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) - Emilie (Emilie Sweetness) - Maurine (E'mau'tion) - Compose Ton Anniversaire -  Marie (Cooking Bon Appétit) - Adeline (Cookn' Blog) - Gordana (Des recettes à Gogo) - Nath (Pourquoi je grossis) - Valérie & Tom (I Love Cakes)  - Raphaelle (La Popote de Raphie) - Mel en Cuisine - Emeline (Quand je serai petite) - Françoise (Cuisinedamour) - Iza & Emy (Cuisine 2 Sœurs) - Anaïs (Encore une lichette) - Anaïs (Food Fun Foto) -  Hakima (Les Gourmandises d'Hakima) - Bénédicte (Douceurs maison) -  Hélène (Les Mets Tissés) - Laure (Vous reprendrez bien un kilo?) - Elise (And So We Cook) - Laetitia (Laetycuisine) - Aramina (Nietzche Paillette & Sac à main) -  Fabien (SoFoodPorn) - Laurène (My Cook Diary - Laurène) - Lise (Les Casseroles de Lise) -  Chammy (La Gloutonnerie de Chammy) - Catalina (Le blog de Cata) - Melina (Melina & Chocolat) - Angélique (Angel's recettes) - Natacha (Une French girl cuisine) - Sarah Eden (Les Trois Madeleines) - Hélène (Rock the Bretzel) - Astrid (Gourmiland) - Perrine (On est pas sorti de chez Perrine)

~~Napolitain fait Maison~~Battle Food #37

 Me voilà enfin pour la Battle Food #37 ...

Cela fait un petit moment que je n'ai pas publié sur le blog par manque de temps, d'inspirations et puis pleins d'autres excuses mais toutes valable je vous assure ;)!

Alors, un petit rappel de la Battle Food. C'est un défi culinaire crée par sunriseoversea qui réunit tous les mois des blogueurs ou non, autour d'un thème que la marraine ou le parrain du mois aura choisi.
Il ou elle fixe une date à laquelle nous devrons réunir et poster toutes les recettes, une fois celles ci en ligne, une marraine ou un parrain sera désigné pour la prochaine édition.Rien à gagner juste le plaisir de partager...


Editions précèdente:

• Battle Food #1 : Carole Sunrise over sea : le Burger
• Battle Food #2 : Mélanie Les goûters de Nanie : la Pizza
• Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
• Battle Food #4 : Emilie & Léa Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
• Battle Food #5 : Le Blog de Byplou : le lychee
• Battle Food #6 : Mamie gâteau J’ai trop mangé de chocolat : le Thé
• Battle Food #7 : Olivia Sokeen : la Pâte à choux
• Battle Food #8 : Marie Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises
• Battle Food #9 : Galou Once upon a cook : Food in Jar
• Battle Food #10 : Marine Marine is cooking : Le tartare
• Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street Food
• Battle Food #12 : Valérie Framboises et bergamote : le Petit déjeuner
• Battle Food #13: Estelle Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants
• Battle Food #14: Emilie Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands
• Battle Food #15 : Carine Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes
• Battle Food #16 : Annie de By Acb 4 You : Les soupes
• Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré
• Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie
• Battle Food #19 : Jujube de Jujube en Cuisine : la noix de coco.
• Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks.
• Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas.
• Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été
• Battle Food #23 : Chloé du blog Par faim D’arômes : complètement givré.
• Battle Food #24 : Sabine du blog Délice Celeste : Le fromage
• Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil
• Battle Food #26 : Maïa du blog Petits Begins : Recette de Noël
• Battle Food #27 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : L’amande en folie
• Battle Food #28 : Hanane du blog Safran Gourmand : La Saint Valentin
• Battle Food #29 : Sophie du blog Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire
• Battle Food #30 : Emi du blog Emi’ss cooking : American Food Dream
• Battle Food #31 : Cyrielle et Marion du blog Petits Pois : petites graines
• Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance
• Battle Food #33 : Elise du blog And so we cook : Pique-nique
• Battle Food #34 : Hélène du blog Rock the Bretzel : Carpaccio !
• Battle Food #35 : Natacha du blog A french girl cuisine : Millefeuilles en folie !
• Battle Food #36 : Sonia du blog Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome !

Alors ce mois ci, la marraine était la trés gentille julia du blog Les Cookines et le thème était :

« De l’industriel au Fait maison »

Pour ce thème, j'ai choisi de faire un gâteau que j'aimais beaucoup pour le goûter. Petite et même adulde d'ailleurs, j'en achète pas souvent et pourtant je l'adore, allez comprendre!

Il s'agit du napolitain. Petit gâteau très moelleux, bicolore au chocolat et à la vanille avec son glaçage fondant, miam ! 

Vous allez voir sur les photos la ganache un peu coulante mais le lendemain au frais elle avait trés bien prise et c'était trés bon !

J'ai utilisé la recette tirée du livre "La super superette"

Pour les gâteaux :

– 250 g de farine
– 200 g de sucre blond
– 200 g de beurre
– 1/2 sachet de levure
– 4 œufs
– 1 c. à soupe d’alcool 

 – 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou un sachet)
– 1 c. à soupe rase de cacao en poudre
– une pincée de sel

 Pour la ganache

– 150 g de bon chocolat noir
– 12 cl de crème fraîche liquide
– 1 c. à café d’alcool 

Le Glaçage: 

150g à 200g de sucre glace  

2-3 c à soupe de lait  

Préchauffez votre Four à 180° 

Dans un saladier mélangez les oeufs, le sucre, l'alcool et la pincée de sel, puis vous ajoutez le beurre fondu ainsi que la farine et la levure.

Séparez la pâte en 2/3 et 1/3. Dans la plus grande partie vous ajoutez le sucre vanille et dans l'autre petite partie le cacao en poudre.

Mettez la pâte dans un cadre à patisserie ou un moule carré. Une fois le gâteau cuit, coupez le en 2 rectangles.

Etalez celui au chocolat dans un moule plus petit par exemple un moule à cake car il n'y aura qu'un rectangle de chocolat. 

Faites cuire les gâteaux 15 minutes en surveillant.

Laissez les refroidir une fois cuit.

Pour la Ganache :

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole, puis hors du feu vous la versez sur les morceaux de chocolats, vous mélangez bien et vous pouvez ajouter une càc d'alcool . Laissez refroidir la ganache. 

Pour le Montage : 

Découpez en 2 votre gateaux à la vanille, le but etant d'avoir 2 rectangles. Posez sur votre plat de service une part à la vanille,  étalez une partie de la ganache au chocolat. Enfin posez votre rectangle de gateau au chocolat. Ajoutez de nouveau de la ganache au chocolat et terminez par votre second rectangle à la vanille.

Faites le prendre au frigo (1h)

Pour le Glacage:

Dans un bol, mélangez vivement votre sucre glace avec un peu de lait, jusqu'à la consistance souhaitée et étalez sur le dessus de votre napolitain votre glacage. terminez avec des vermicelles normalement de chocolat mais j'ai voulu changer ;)!

Liste des participants :

Les Cookines – Pauline B – Les Carnets de Sophie – Cake au Citron – Madeleine et Plumes d’autruche – Pourquoi je grossis – Contes et Délices – Cooking n’ Co – Envie d’une recette végétarienne ? – Miss Elka – Evin sur son nuage – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Bistro de Jenna – Cook n’ blog – Un Flo de bonnes choses – La vie Lilloise – Plaisir et équilibre – The Cook Time – And so we cook – Mel en cuisine – Gourmande et Toquée – Quelques grammes de gourmandise – a French girl cuisine – Encore une lichette – Petite cuillère et charentaises – Le blog de Cata – Cooking & Bon appétit – Cyrielle Gourmandise – La Kiwizine – Chocolate Target – Marmotte Cuisine – Le Culinarium – Les Délices d’Hélène – Mel’s way of Life – Mélina et Chocolat – Aux délices de Vany – Le P’tit grain de Sucre – Celinblog – Click Cook and Taste – Vous reprendriez bien 1 kilo ? – Safran Gourmand – Cuisine moi un Mouton – Food and Cook – Les Bonnes petites recettes de Lagrandepages – My French Bakery – Des recettes à Gogo – By ACB 4 You – Gourmiland – La Popote de Raphie – Confit Banane – The Pink Teaspoon – Toque de choc – Cook a Life – G comme goût – Lalala Cuisine – Une histoire de goûts – Complètement meringuée – Gourmandise personnelle – Qui aime cuisiner aime manger – Quand je serai petite – Voyage gourmand – Craquounette Avenue – Gustativement parlant – Bio Délices – Framboises et Bergamote – Frambuesa’s Kitchen – You can Cook it – Sab’n’Pepper – Sweet & Fairy – Douceurs Maison – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Angel’s recettes – Cookin’ Movie – La Fourchette gourmande – A la table d’Aida – Rock the Bretzel – Paruline en cuisine – Laety Cuisine – Tof – Coco Délices – Helcuisine – Food Fun Foto – Le carnet de Recette de Calire Alice Délice – Les Casseroles de Lise – Rose Philange – Une Abeille en Cuisine – Dr Chocolatine – Un grain de folie – La gloutonnerie de Chammy – Un petit oiseau dans la cuisine – Nietzsche paillette et sac à main – Aurore’s Bakery – Lili et ses recettes – Miam Miam Yum – Les gourmandises de Sandrine – Les Trois Madeleines – Une maman puissance 4 – Nanie cuisine – Chapeau Melon – The Happy Cooking Friends – On n’est pas sorti de chez Perrine – 

 

Pray for Paris