~~ Moelleux au chocolat ~~

Bonsoir !

c'est mercredi aujourd'hui JOUR des crapules !

Alors pour le goûter quoi de mieux qu'un bon moelleux au chocolat miam!

Je voulais absolument mettre du sucre muscovado , voir si son goût prononcé, changerais la texture et la saveur!

J'ai fouiné dans les livres, sur le net, il y avait pas grand chose... jusqu'à ce que je tombe sur un layer cake de chez ma coupine nath !

Forcément ce blog est une mine d'or, c'est un peu ma bible culinaire bref je l'adore!
J'ai juste pris la base de son layer cake, soit le gâteau au chocolat ! 

VERDICT : TRES BON !

La texture est moelleuse et fondante à la fois, mes petits ont beaucoup aimé et particulièrement ma petite derniére! (13mois!)

~~Moelleux au chocolat~~

250 g de chocolat noir

200 g de beurre mou

230 g de sucre muscovado

4 oeufs  

100 g de farine 

La moitié d'un sachet de levure chimique 

100 g de poudre d'amande

Préchauffez votre four à 160 degrés 

Faites fondre votre chocolat, au micro onde pour moi puiss. moyenne en remuant toute les 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse. 

Fouettez dans votre robot le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs, le chocolat fondu et continuez de fouetter puis ajoutez la levure et la farine, enfin la poudre d'amande . 

Mettre l'appareil dans un moule* préalablement recouvert de papier cuisson. 

Cuire 45 minutes selon les four

*Moule 18 cm


Régalez vous !

~~Tartines vanillées, chèvre, figues et miel~~ ... Foodista challenge #11

Bonjour !

Me voici pour la Foodista challenge #11 !

J'ai eu un peu de mal à me remettre dans le rythme avec une battle food pas faites ! :( enfin, à moitié... Je n'ai pas eu le temps de rédiger l'article, mais je vous montrerai ce que j'avais quand même préparé sur le thème du carpaccio ! BREF! Revenons à la foodista !

QU'EST CE QUE C'EST ???

La foodista est un défi culinaire qui tout les mois réunis des bloggeurs culinaire ou passionnés de cuisine, autour d'un théme que la marraine du mois aura choisi, avec 2 règles imposées parmi les suivantes :

- Un ingrédient imposé

- Une couleur qui devra être présente dans votre recette
- Une lettre : il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
- Un pays qui inspirera les recettes du thème
- Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos.

Ce défi à été crée par stéphanie du blog cuisine moi un mouton!

Thèmes précédents:

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Bon et la marraine du mois c'est QUI ? 

C'est ma gwen du jolie blog Mon p'tit coin gourmand qui nous à choisi un super théme que je vous montre en photo : 

Vous l'avez tous compris c'est donc la vanille la star de cette foodista MAIS pas que vu qu'il y a 2 règles gwen nous impose un aliment de couleurs violet à associer avec !

J'ai choisi une recette salée pour changer, car la vanille ne se met pas que dans les desserts la preuve  avec cette tartine ULTRA gourmande !

Ce qui m'a inspiré, c'est un pain réunionnais "LE MACATIA" pain sucré à la vanille, je n'ai pas suivi la recette initiale car je voulais quand même un pain rustique et avoir une tartine généreuse qui soit salé et sucré. Mais je m'en approche largement le résultat étant à la hauteur de mes espérances !

Pour l'aliment de couleur violet, j'ai choisi la figue, que jai poêlé dans du miel et de la vanille, je l'ai associé à du chèvre frais, miam!

La recette maintenant :

Pour le pain sucré vanille :

500G de farine
300G d'eau
10 g de levure sèche
100G de sucre roux
1cc de sel
1 gousse de vanille

Aprés avoir délayé la levure dans de l'eau tiède, mettre dans votre robot, puis ajoutez la farine, le sel d'un coté, le sucre de l'autre, et la vanille.

Pétrissez, puis laissez lever 1H voir plus.

Dégazez votre pâte et la mettre en boule sur un plan de travail fariné .

J'ai choisi la cuisson du pain dans une cocotte en fonte .

Mettre votre pâton dans la cocotte recouverte de papier cuisson, laisser lever encore 40 minutes puis mettre dans un four froid à 240 degrés avec la cocotte fermé.

Le cuire 45 bonne minutes .

C'est un pain qui se conserve longtemps bien emballés .

Garnitures des tartines :

6 figues environs
du chèvre frais
graines de sésame
3 C à S de miel
Poudre de vanille 

Dans un bol mélangez votre chévre avec des graines de sésame, (je n'ai pas ajouté de sel) .
Coupez vos figues en quartiers puis dans une poêle, les faire revenir à feu doux avec du miel et la poudre de vanille .
Mettez vos figues de côté, gardez le jus dans la pôele.
Coupez votre pain en tranches puis le faire griller si vous souhaitez.
Tartinez généreusement le pain de chévre/ sésame, puis ajoutez vos figues dessus, enfin faites chauffer le jus de cuisson des figues et le verser sur les tartines ...

REGALEZ VOUS !!!

Les participants :)

Mon p'tit coin gourmand - Une French girl cuisine - Cooking N'Co - Petite Cuillère et Charentaises -

Eat my tips - Keskonmangemaman ? - Maman pâtisse - Mon bonheur gourmand - Le blog de Cata -

Des recettes à Gogo - Ma boîte à bulles - Pourquoi je grossis - Celinblog - Rock the Bretzel -
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Compose ton anniversaire - Papille Hot & Papillon On - Objectif : zéro miette ! -

 

~ Tarte sablée au chocolat caramel ~

Bonsoir !

Me revoilà enfin, aprés une pause vacances, je vais reprendre tout doucement le chemin de ma cuisine et vous partager de nouvelles recettes :) .

Invité un dimanche chez ma mamie, je me propose d'amener le dessert :)

Pour l'occasion, j'ai réalisé une tarte au chocolat, car plûtot facile à transporter!
J'ai également fait une brioche roulée à la confiture de fraise (Cette dernière sera dans un prochain article ... )

Revenons à cette tarte qui se déguste aussi bien à 16H, qu'en dessert, et pourquoi pas le matin, tellement c'etait trop Gourmand !!!

Elle est hyper simple à faire, l'essayer c'est l'adopter :)!

C'est à vous !

Pour la pâte sablée: (Recette du robot Companion*)  :

350 g de farine
210 g de beurre
120g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf

Au Companion mettez votre couteau petrir/concasser puis ajouter les ingrédients et VIT 8 pendant 2 minutes, attention le beurre doit être mou .
Sortir la pâte, mettre en boule sous film alimentaire et mettre au frigo pour 30 minutes.
Préchauffer votre four 180 degrés. 

*Elle est bien sur réalisable sans le Companion il suffit de mettre tout les ingrédients dans votre robot et de mettre en mode petrisseur avec le beurre mou.

Une fois sorti du frigo, étalez votre pâte dans un moule à tarte puis piquez là  à l'aide dune fourchette, la recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson en céramique ou de légumes sec pour éviter qu'elle ne gonfle, puis la cuire à blanc pour 15 minutes environ à 180 degrés.
Préparer l'appareil au chocolat.

Pour la garniture chocolat caramel :

Une tablette chocolat caramel Lindt 150g (D' autres marques le font également)
50 g de chocolat patissier 
20 cl de créme fraiche
20g de beurre

Au Companion avec le mélangeur, faire chauffer la crème et le beurre VIT 3 à 90 degres pendant 3 minutes, ajouter ensuite les morceaux de chocolat puis mélanger VIT 4 pendant 2 minutes .

Sans le Companion, faire chauffer créme et beurre dans une casserole sur feu doux, hors du feu ajoutez les morceaux de chocolat et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse . 

Sortir la tarte, enlevez les billes de cuisson puis le papier cuisson et la cuire de nouveau 15 minutes à  180° en surveillant bien car ca va trés vite .

Versez l'appareil au chocolat sur le fond de tarte .

Mettre au frais quelques heures ou une nuit .

Il va vous rester des chutes de pâte, avec des petits emporte pièce, réalisez des sablés :).