lundi 23 novembre 2015

Foodista challenge #13 ~~Hamburgers poires,noix,sauce roquefort et oignons frit ~~



 





Bonjour,

Me voici pour la Foodista Challenge #13 organisée par Maeva du Blog cookalifebymaeva.

Un petit rappel sur la Foodista challenge !

La foodista est un défi culinaire qui, tout les mois, réunis des bloggeurs culinaire ou passionnés de cuisine, autour d'un théme que la marraine du mois aura choisi, avec 2 règles imposées parmi les suivantes :

- Un ingrédient imposé

- Une couleur qui devra être présente dans votre recette
- Une lettre : il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
- Un pays qui inspirera les recettes du thème
- Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos.
Ce défi à été crée par stéphanie du blog cuisine moi un mouton!
Les thémes précèdents: 

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille, en veux-tu en voilà
- Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d'un Tea Time  

 Le thème de ce mois ci par la marraine du mois maeva est :

Et si on en rajoutait une couche?!

  

C'est donc un hamburger bien réconfortant avec plusieurs couches que je vous propose, accompagné de frites au four (avec les pommes de terre gagnées pour le défi octobre rose organisé par poivreetseb en partenariat avec Laurette).

On y va pour la recette!

Pour 6 à 8 hamburgers :

500g de farine
10g de levure boulangère sèche
320g de lait tiède
10g de sel
10g de sucre
80g de beurre mou 
un jaune d'oeuf pour la dorure ou du lait 
Oignons frit pour le dessus de votre pain si vous souhaitez

Mettre le lait et la levure ensemble, délayez, laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Pétrissez doucement entre chaque étape jusqu'a que vous ayez une pâte bien souple.
Laissez lever si possible à 30° 1H00.

Quand la pâte à doublé de volume, vous la posez sur un plan de travail fariné, coupez la en 6 pâtons ou 8 plus petit et vous formez une boule avec chaque pâtons.

Laissez les lever de nouveau 40 minutes.

Ajoutez quelques oignons frit sur le dessus du pain pour le décor ou graines de sésame

Mettez les dans un four chaud à 200° pendant 15 minutes.

Pour la sauce roquefort:

150g de roquefort
20 cl de crème fraiche

Dans une casserole, faites chauffer votre crème, puis ajoutez votre fromage et remuer jusqu'a ce que le fromage soit fondu. Moins vous mettrez de crème plus elle sera épaisse.

Pour les oignons frit : (Source: Rock the bretzel)

2 oignons
250g de lait
120g de farine
1 pincée de piment d'espelette

Emincez les oignons et trempez les dans le lait 15 minutes.
Faites chauffer une poêle ou autre rempli d'huile de friture.
Prenez une poignée d'oignons, passez les dans la farine et faites les frire jusqu'a coloration, puis déposez les sur du papier absorbant.
Répetez l'opération jusqu'a épuisement des oignons. 

Pour le Montage des hamburgers:

Une fois vos pains cuit, coupez les en 2 puis étalez un peu de sauce au roquefort sur la base. Disposez votre feuille de salade, des morceaux de noix concassés puis le steak haché par dessus. Ajoutez généreusement de la sauce roquefort sur le dessus du steak, puis un morceau de poire et enfin les oignons frit. Fermez vos hamburgers avec le dessus de votre pain et mettez une pique pour faire tenir le tout !  

Pour les pommes de terre:

8 pomme de terre Lily Rose de chez Laurette
Huile d'olive 
Piment d'espelette 

Faites chauffer votre four à 220 ° 

Coupez vos pommes de terre en frites, puis dans une plaque allant au four préalablement couverte de papier cuisson, mettez vos pomme de terre dessus.
Mettez de l'huile d'olive par dessus généreusement et parsemez de piment d'espelette

Mettre au four pour 30 minutes .




Régalez vous!

















Les Participants:


Patricia (Nail Art by Patou) - Elsa (Envie d'une recette végétarienne?) - Julia (Les Cookines) - Céline (Celinblog) - Vanessa (Aux délices de Vany) - Marion (Marmotte Cuisine) -  Elanor (Les Haricots Diaboliques) - Sophie (Un livre gourmand) - Stéphanie (Cuisine-moi un mouton) - Hélène (Keskonmangemaman) - Complètement meringuée - Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) - Emilie (Emilie Sweetness) - Maurine (E'mau'tion) - Compose Ton Anniversaire -  Marie (Cooking Bon Appétit) - Adeline (Cookn' Blog) - Gordana (Des recettes à Gogo) - Nath (Pourquoi je grossis) - Valérie & Tom (I Love Cakes)  - Raphaelle (La Popote de Raphie) - Mel en Cuisine - Emeline (Quand je serai petite) - Françoise (Cuisinedamour) - Iza & Emy (Cuisine 2 Sœurs) - Anaïs (Encore une lichette) - Anaïs (Food Fun Foto) -  Hakima (Les Gourmandises d'Hakima) - Bénédicte (Douceurs maison) -  Hélène (Les Mets Tissés) - Laure (Vous reprendrez bien un kilo?) - Elise (And So We Cook) - Laetitia (Laetycuisine) - Aramina (Nietzche Paillette & Sac à main) -  Fabien (SoFoodPorn) - Laurène (My Cook Diary - Laurène) - Lise (Les Casseroles de Lise) -  Chammy (La Gloutonnerie de Chammy) - Catalina (Le blog de Cata) - Melina (Melina & Chocolat) - Angélique (Angel's recettes) - Natacha (Une French girl cuisine) - Sarah Eden (Les Trois Madeleines) - Hélène (Rock the Bretzel) - Astrid (Gourmiland) - Perrine (On est pas sorti de chez Perrine)







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mardi 17 novembre 2015

~~Napolitain fait Maison~~Battle Food #37


 Me voilà enfin pour la Battle Food #37 ...

Cela fait un petit moment que je n'ai pas publié sur le blog par manque de temps, d'inspirations et puis pleins d'autres excuses mais toutes valable je vous assure ;)!

Alors, un petit rappel de la Battle Food. C'est un défi culinaire crée par sunriseoversea qui réunit tous les mois des blogueurs ou non, autour d'un thème que la marraine ou le parrain du mois aura choisi.
Il ou elle fixe une date à laquelle nous devrons réunir et poster toutes les recettes, une fois celles ci en ligne, une marraine ou un parrain sera désigné pour la prochaine édition.Rien à gagner juste le plaisir de partager...


Editions précèdente:


Alors ce mois ci, la marraine était la trés gentille julia du blog Les Cookines et le thème était :


« De l’industriel au Fait maison »

Pour ce thème, j'ai choisi de faire un gâteau que j'aimais beaucoup pour le goûter. Petite et même adulde d'ailleurs, j'en achète pas souvent et pourtant je l'adore, allez comprendre!

Il s'agit du napolitain. Petit gâteau très moelleux, bicolore au chocolat et à la vanille avec son glaçage fondant, miam ! 

Vous allez voir sur les photos la ganache un peu coulante mais le lendemain au frais elle avait trés bien prise et c'était trés bon !

J'ai utilisé la recette tirée du livre "La super superette"

Pour les gâteaux :

– 250 g de farine
– 200 g de sucre blond
– 200 g de beurre
– 1/2 sachet de levure
– 4 œufs
– 1 c. à soupe d’alcool 

 – 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou un sachet)
– 1 c. à soupe rase de cacao en poudre
– une pincée de sel

 Pour la ganache



– 150 g de bon chocolat noir
– 12 cl de crème fraîche liquide
– 1 c. à café d’alcool 
Le Glaçage: 
150g à 200g de sucre glace  
2-3 c à soupe de lait  
Préchauffez votre Four à 180° 
Dans un saladier mélangez les oeufs, le sucre, l'alcool et la pincée de sel, puis vous ajoutez le beurre fondu ainsi que la farine et la levure.

Séparez la pâte en 2/3 et 1/3. Dans la plus grande partie vous ajoutez le sucre vanille et dans l'autre petite partie le cacao en poudre.

Mettez la pâte dans un cadre à patisserie ou un moule carré. Une fois le gâteau cuit, coupez le en 2 rectangles.
Etalez celui au chocolat dans un moule plus petit par exemple un moule à cake car il n'y aura qu'un rectangle de chocolat. 
Faites cuire les gâteaux 15 minutes en surveillant.
Laissez les refroidir une fois cuit.
Pour la Ganache :
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole, puis hors du feu vous la versez sur les morceaux de chocolats, vous mélangez bien et vous pouvez ajouter une càc d'alcool . Laissez refroidir la ganache. 

Pour le Montage : 
Découpez en 2 votre gateaux à la vanille, le but etant d'avoir 2 rectangles. Posez sur votre plat de service une part à la vanille,  étalez une partie de la ganache au chocolat. Enfin posez votre rectangle de gateau au chocolat. Ajoutez de nouveau de la ganache au chocolat et terminez par votre second rectangle à la vanille.
Faites le prendre au frigo (1h)

Pour le Glacage:
Dans un bol, mélangez vivement votre sucre glace avec un peu de lait, jusqu'à la consistance souhaitée et étalez sur le dessus de votre napolitain votre glacage. terminez avec des vermicelles normalement de chocolat mais j'ai voulu changer ;)!











Liste des participants :
Les CookinesPauline BLes Carnets de SophieCake au CitronMadeleine et Plumes d’autruchePourquoi je grossisContes et DélicesCooking n’ CoEnvie d’une recette végétarienne ?Miss ElkaEvin sur son nuage – Emilie SweetnessKeskonmangemamanBistro de JennaCook n’ blogUn Flo de bonnes chosesLa vie LilloisePlaisir et équilibreThe Cook Time – And so we cookMel en cuisineGourmande et ToquéeQuelques grammes de gourmandisea French girl cuisineEncore une lichettePetite cuillère et charentaisesLe blog de CataCooking & Bon appétitCyrielle GourmandiseLa KiwizineChocolate TargetMarmotte CuisineLe CulinariumLes Délices d’HélèneMel’s way of LifeMélina et ChocolatAux délices de VanyLe P’tit grain de SucreCelinblogClick Cook and TasteVous reprendriez bien 1 kilo ?Safran GourmandCuisine moi un MoutonFood and CookLes Bonnes petites recettes de LagrandepagesMy French Bakery Des recettes à GogoBy ACB 4 YouGourmilandLa Popote de RaphieConfit BananeThe Pink TeaspoonToque de chocCook a LifeG comme goûtLalala CuisineUne histoire de goûtsComplètement meringuéeGourmandise personnelleQui aime cuisiner aime mangerQuand je serai petiteVoyage gourmandCraquounette AvenueGustativement parlantBio DélicesFramboises et BergamoteFrambuesa’s KitchenYou can Cook itSab’n’PepperSweet & Fairy – Douceurs MaisonJ’ai toujours aimé le jaune moutardeAngel’s recettesCookin’ MovieLa Fourchette gourmandeA la table d’AidaRock the BretzelParuline en cuisineLaety Cuisine – Tof – Coco DélicesHelcuisineFood Fun FotoLe carnet de Recette de Calire Alice Délice – Les Casseroles de LiseRose PhilangeUne Abeille en CuisineDr ChocolatineUn grain de folieLa gloutonnerie de ChammyUn petit oiseau dans la cuisineNietzsche paillette et sac à mainAurore’s BakeryLili et ses recettesMiam Miam YumLes gourmandises de SandrineLes Trois MadeleinesUne maman puissance 4Nanie cuisineChapeau MelonThe Happy Cooking FriendsOn n’est pas sorti de chez Perrine – 

 

Pray for Paris

 

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