~~Chocolatine Illusion~~

 Bonjour!

Voilà un petit moment que je voulais essayer cette recette de "Pains au chocolat illusion."

(Bon vous aurez remarqué que dans "Mon pays" EH BIEN! c'est la CHOCOLATINE que l'on dit nous ! Na!)

Parenthèse terminée sur la chocolatine :)
Le résultat est très bon, ce n'est pas la chocolatine de la boulangerie, mais elle a une texture plutôt briochée très agréable pour les mercredi aprèm :D!

Je la voyais sur beaucoup de blogs la voici sur le mien !
C'est avec mon petit robot "Companion" (de Moulinex) que j'ai réalisé la recette !

On peut, avec la même pâte, réaliser des croissants, croissants aux amandes, à la compote de pommes etc soyez créatif!

Pour 10 Choco :

500g de Farine
80g de sucre
160g de beurre mou
240ml de lait tiède
2 sachets de levure boulangère
1 sachet de sucre vanille
1cc de sel
20 barres de chocolats ou en tablettes

*PAS A PAS PLUS BAS EN PHOTOS.

Au Companion :

Mettre le lait et la levure dans la cuve avec le couteau pétrir/concasser puis mettre en V3 35° pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite la farine, le beurre mou, le sucre et le sel.
Mettre P2 puis à la fin du programme remettre à zéro manuellement et mettre en pousse 1h à 35°.

Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné puis la séparer en 2 pâtons égaux.
Vous étalez chaque pâtons en un rectangle de 20*50 cm environ, dans ce rectangle vous allez faire 5 bandes de 10 cm.
Vous placez un bâton de chocolat en bord de chaque bandes, vous repliez la pâte par dessus une fois, et vous remettez un autre bâton de chocolat et enfin vous continuez de rouler en enveloppant  et vous déposez votre chocolatine sur une plaque avec du papier cuisson en mettant bien les soudures de la pâte vers le bas.

Vous laissez de nouveau pousser 1H .

Dorer à l'œuf ou au lait.

Préchauffez votre four à 180° puis les mettre à cuire pour une quinzaine de minutes.

Sans le Companion:

Délayez la levure dans le lait tiéde puis ajouter comme ci dessus un par un les ingrédients.
Pétrir jusqu'à obtenir un pâton bien souple.
Le mettre à l'abri des courants d'air et suivre la même pousse, c'est à dire 1H.
Reprendre à partir de ce moment, la recette ci dessus.


 *Pas à Pas :

 Régalez vous !

~~ Moelleux au chocolat ~~

Bonsoir !

c'est mercredi aujourd'hui JOUR des crapules !

Alors pour le goûter quoi de mieux qu'un bon moelleux au chocolat miam!

Je voulais absolument mettre du sucre muscovado , voir si son goût prononcé, changerais la texture et la saveur!

J'ai fouiné dans les livres, sur le net, il y avait pas grand chose... jusqu'à ce que je tombe sur un layer cake de chez ma coupine nath !

Forcément ce blog est une mine d'or, c'est un peu ma bible culinaire bref je l'adore!
J'ai juste pris la base de son layer cake, soit le gâteau au chocolat ! 

VERDICT : TRES BON !

La texture est moelleuse et fondante à la fois, mes petits ont beaucoup aimé et particulièrement ma petite derniére! (13mois!)

~~Moelleux au chocolat~~

250 g de chocolat noir

200 g de beurre mou

230 g de sucre muscovado

4 oeufs  

100 g de farine 

La moitié d'un sachet de levure chimique 

100 g de poudre d'amande

Préchauffez votre four à 160 degrés 

Faites fondre votre chocolat, au micro onde pour moi puiss. moyenne en remuant toute les 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse. 

Fouettez dans votre robot le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs, le chocolat fondu et continuez de fouetter puis ajoutez la levure et la farine, enfin la poudre d'amande . 

Mettre l'appareil dans un moule* préalablement recouvert de papier cuisson. 

Cuire 45 minutes selon les four

*Moule 18 cm


Régalez vous !

~~Tartines vanillées, chèvre, figues et miel~~ ... Foodista challenge #11

Bonjour !

Me voici pour la Foodista challenge #11 !

J'ai eu un peu de mal à me remettre dans le rythme avec une battle food pas faites ! :( enfin, à moitié... Je n'ai pas eu le temps de rédiger l'article, mais je vous montrerai ce que j'avais quand même préparé sur le thème du carpaccio ! BREF! Revenons à la foodista !

QU'EST CE QUE C'EST ???

La foodista est un défi culinaire qui tout les mois réunis des bloggeurs culinaire ou passionnés de cuisine, autour d'un théme que la marraine du mois aura choisi, avec 2 règles imposées parmi les suivantes :

- Un ingrédient imposé

- Une couleur qui devra être présente dans votre recette
- Une lettre : il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
- Un pays qui inspirera les recettes du thème
- Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos.

Ce défi à été crée par stéphanie du blog cuisine moi un mouton!

Thèmes précédents:

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Bon et la marraine du mois c'est QUI ? 

C'est ma gwen du jolie blog Mon p'tit coin gourmand qui nous à choisi un super théme que je vous montre en photo : 

Vous l'avez tous compris c'est donc la vanille la star de cette foodista MAIS pas que vu qu'il y a 2 règles gwen nous impose un aliment de couleurs violet à associer avec !

J'ai choisi une recette salée pour changer, car la vanille ne se met pas que dans les desserts la preuve  avec cette tartine ULTRA gourmande !

Ce qui m'a inspiré, c'est un pain réunionnais "LE MACATIA" pain sucré à la vanille, je n'ai pas suivi la recette initiale car je voulais quand même un pain rustique et avoir une tartine généreuse qui soit salé et sucré. Mais je m'en approche largement le résultat étant à la hauteur de mes espérances !

Pour l'aliment de couleur violet, j'ai choisi la figue, que jai poêlé dans du miel et de la vanille, je l'ai associé à du chèvre frais, miam!

La recette maintenant :

Pour le pain sucré vanille :

500G de farine
300G d'eau
10 g de levure sèche
100G de sucre roux
1cc de sel
1 gousse de vanille

Aprés avoir délayé la levure dans de l'eau tiède, mettre dans votre robot, puis ajoutez la farine, le sel d'un coté, le sucre de l'autre, et la vanille.

Pétrissez, puis laissez lever 1H voir plus.

Dégazez votre pâte et la mettre en boule sur un plan de travail fariné .

J'ai choisi la cuisson du pain dans une cocotte en fonte .

Mettre votre pâton dans la cocotte recouverte de papier cuisson, laisser lever encore 40 minutes puis mettre dans un four froid à 240 degrés avec la cocotte fermé.

Le cuire 45 bonne minutes .

C'est un pain qui se conserve longtemps bien emballés .

Garnitures des tartines :

6 figues environs
du chèvre frais
graines de sésame
3 C à S de miel
Poudre de vanille 

Dans un bol mélangez votre chévre avec des graines de sésame, (je n'ai pas ajouté de sel) .
Coupez vos figues en quartiers puis dans une poêle, les faire revenir à feu doux avec du miel et la poudre de vanille .
Mettez vos figues de côté, gardez le jus dans la pôele.
Coupez votre pain en tranches puis le faire griller si vous souhaitez.
Tartinez généreusement le pain de chévre/ sésame, puis ajoutez vos figues dessus, enfin faites chauffer le jus de cuisson des figues et le verser sur les tartines ...

REGALEZ VOUS !!!

Les participants :)

Mon p'tit coin gourmand - Une French girl cuisine - Cooking N'Co - Petite Cuillère et Charentaises -

Eat my tips - Keskonmangemaman ? - Maman pâtisse - Mon bonheur gourmand - Le blog de Cata -

Des recettes à Gogo - Ma boîte à bulles - Pourquoi je grossis - Celinblog - Rock the Bretzel -
Cuisine Voozenoo - Evin sur son nuage - Envie d'une recette végétarienne ? - Cyrielle Gourmandise -
Marine en Cuisine - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Novice en cuisine - Chic, chic, chocolat - Les Cookines - Cuisine 2 sœurs - Contes et Délices - On n'est pas sorti de chez Perrine ! - Cuisine-moi un mouton - Oh, la gourmande - La vie en République Dominicaine - Bistro de Jenna - Surprises et Gourmandises - Il était une fois my cakes - Bon et fait-maison - Les casseroles de Lise - Gourmande & Toquée - Popote et Nature - E'Mau'Tion - Verveine-Citron - Cookalife by Maeva - Poivré Seb - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - Bar à thym - Douceurs Maison -
Mes p'tites idées pour bien manger ! - Cooking and Bon Appetit - Gourmand et Bio -
A Fleur d'Oranger - Confessions de 2 Foodaholic - So Food Porn - Angel's Recettes -
Gourmandise personnelle - I Love Cakes - La cuisine de Juju - Graine de faim Kely -
Compose ton anniversaire - Papille Hot & Papillon On - Objectif : zéro miette ! -

 

~ Tarte sablée au chocolat caramel ~

Bonsoir !

Me revoilà enfin, aprés une pause vacances, je vais reprendre tout doucement le chemin de ma cuisine et vous partager de nouvelles recettes :) .

Invité un dimanche chez ma mamie, je me propose d'amener le dessert :)

Pour l'occasion, j'ai réalisé une tarte au chocolat, car plûtot facile à transporter!
J'ai également fait une brioche roulée à la confiture de fraise (Cette dernière sera dans un prochain article ... )

Revenons à cette tarte qui se déguste aussi bien à 16H, qu'en dessert, et pourquoi pas le matin, tellement c'etait trop Gourmand !!!

Elle est hyper simple à faire, l'essayer c'est l'adopter :)!

C'est à vous !

Pour la pâte sablée: (Recette du robot Companion*)  :

350 g de farine
210 g de beurre
120g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf

Au Companion mettez votre couteau petrir/concasser puis ajouter les ingrédients et VIT 8 pendant 2 minutes, attention le beurre doit être mou .
Sortir la pâte, mettre en boule sous film alimentaire et mettre au frigo pour 30 minutes.
Préchauffer votre four 180 degrés. 

*Elle est bien sur réalisable sans le Companion il suffit de mettre tout les ingrédients dans votre robot et de mettre en mode petrisseur avec le beurre mou.

Une fois sorti du frigo, étalez votre pâte dans un moule à tarte puis piquez là  à l'aide dune fourchette, la recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson en céramique ou de légumes sec pour éviter qu'elle ne gonfle, puis la cuire à blanc pour 15 minutes environ à 180 degrés.
Préparer l'appareil au chocolat.

Pour la garniture chocolat caramel :

Une tablette chocolat caramel Lindt 150g (D' autres marques le font également)
50 g de chocolat patissier 
20 cl de créme fraiche
20g de beurre

Au Companion avec le mélangeur, faire chauffer la crème et le beurre VIT 3 à 90 degres pendant 3 minutes, ajouter ensuite les morceaux de chocolat puis mélanger VIT 4 pendant 2 minutes .

Sans le Companion, faire chauffer créme et beurre dans une casserole sur feu doux, hors du feu ajoutez les morceaux de chocolat et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse . 

Sortir la tarte, enlevez les billes de cuisson puis le papier cuisson et la cuire de nouveau 15 minutes à  180° en surveillant bien car ca va trés vite .

Versez l'appareil au chocolat sur le fond de tarte .

Mettre au frais quelques heures ou une nuit .

Il va vous rester des chutes de pâte, avec des petits emporte pièce, réalisez des sablés :).

 

Tarte brioché vanille,framboises et bananes Foodista challenge #10

Me voilà enfin pour la foodista challenge du mois, je suis désolé pour le retard de l'article!
La recette était bien réalisé mais l'article non rédigé ...
C'est le mois de d'août et pas de répis avec les petits !!! ;)

Quest ce que la foodista challenge ? 

C'est un concours culinaire crée par stéphanie du blog cuisine moi un mouton ou l'on se réunit bloggers et non bloggers autour d'un théme choisi et 2 règles imposé par la marraine du mois :) .

La marraine choisi donc le thème ainsi que deux règles, parmi celles-ci :

– Un ingrédient imposé
– Une couleur présente dans la recette
– Une lettre ou plus précisément un ingrédient principal commençant par la lettre choisie
– Un pays qui inspirera les recettes du thème
– Un accessoire que l’on devra retrouver sur les photos

Petit rappel des précédentes foodista : 

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale: Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie:  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces?


Bon  et maintenant le théme de ce mois ci c'est quoi ?!

C'est chez Verveine et citron que ca se passe et qui nous propose de gourmandes tartes aux fruits avec les 2 petites régles ci dessous :

 J'ai réfléchi, hésité, il y a même eu un raté, et oui ca arrive aussi !
Ma source d'inspiration  a été trouvé sur le blog : paprikas avec sa tarte briochée aux fruits rouge, j'ai trouvé ca trés gourmand, brioche sous la forme d'une tarte !

J'ai décidé de combiner la framboise et la banane et de mettre une gousse de vanille dans la pâte à brioche ! c'etait trés bon !

Alors pour le réaliser, il vous faut, comme chez paprikas:

 Ingrédients
- 300 g farine
- 20 g de sucre semoule
- 1cc de levure sèche
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 5 cl de lait
- 80 g de beurre mou
- 1 sucre vanillé

La garniture :
- 80 g de sucre semoule
- 1 petit oeuf
- 5 cl de crème fraîche
- 120 g de framboises
- 3 bananes

Le décor :
Pistaches pilé


Préparation:

Délayez la levure avec le lait juste tiédi dans le robot puis ajouter  la farine, le sucre vanillé,la gousse de vanille, le sucre et le sel . Ajouter le beurre et les oeufs puis mettez en mode pétrissage .
Laissez lever 1h30 voir plus.
Préchauffez le four à 190°C.
Etalez la pâte dans un grand moule à tarte beurré. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Après la pause, piquez un peu la pâte à la fourchette ou avec le doigt . Battre l'oeuf en omelette, ajoutez la crème et le sucre. Mélangez encore une fois, puis versez le tout sur la pâte briochée.
Disposez les bananes et les  framboises sur la crème.
Faites cuire 30 minutes.


Laissez refroidir et décorer de pistaches pilées si vous souhaitez .


Bon Appétit !

Liste des participantes :

Verveine-citron, Les Cookines, keskonmangemaman, Célinblog, Cooking & bon appétit, Casseroles et claviers, Il était une fois my cake, Cuisine moi un mouton, Maman patisse, Contes et délices, Cuisine 2 soeurs, French girl cuisine, Cooking &Co, Claire’s factory, Mélina et chocolat, Envie d’une recette, Laety cuisine, Milicook, La cuisine de Juju, Gourmandise personnelle, La femme à tête de chou, Rock the Bretzel, Douceur maison, On est pas sorti de chez Perrrine, Sweety cook, Mon p’tit coin gourmand, Petite cuillère et charantaises, Cook’n Blog, Vous reprendrez bien 1 kilo, Food photo, Des recettes à gogo, Cook a life, Bar à thym, Eat my tips, Le Miam de Ninou

~Sandwich cake~

Très à la mode sur la blogosphère j'ai voulu tester aussi le sandwich cake !

Qu'est ce que c'est ?

Si on traduit, ça donne « gâteau-sandwich » en français, ça veut tout dire ! Voici une version novatrice et plus moderne du pain surprise… Originaire des pays du Nord, il s’agit d’une superpositions de pains (pita, suédois, de mie…), et de garnitures froides que l’on trouve dans les sandwiches traditionnels jambon, saumon, poulet mais aussi mousses aux fromages et aux légumes. Ce sandwich géant est ensuite recouvert d’un « glaçage » de fromage frais par exemple et finit par ressembler à un véritable gâteau sucré ! (source : Femme actuelle).

Il demande un peu de temps à la finition car le but est d'avoir un gâteau qui en jette !
C'est un délice très frais et léger vous pouvez changer les garnitures à votre guise selon, vos envies ! 

Pour un sandwich cake carré:

6 pains suédois carré
300G de fromage frais type st moret
200g de truite fumé
1/2 concombre
ail
ciboulettes fraiche
persil,tomates cerise ... pour le décor

Il vous suffit de réaliser des sandwich et de les superposer . jai tartiné du fromage frais avec de l'ail, puis des tranches fine de truite fumé ainsi que des rondelles de concombre coupé en fine lamelles et ceux jusqu'a épuisement des pain suédois.

Vous les empilez, puis vous recouvrez le tout de fromage frais .
Décorez selon vos envies avec ciboulettes , tomates ... amusez vous !

A déguster trés frais !

Bon Appétit !  

~Le camembert au four~ Pignons,miel et thym ...

Oui il fait chaud !
Oui il fait 40 degrés dehors !
Oui nous avons le ventilo sur puissance 3 !
Oui nous ouvrons les fenêtres pour ne pas avoir un brin d'air à la clef !
Mais oui j'ai quand même allumé mon four et je ne regrette pas !

J'ai vu ce camembert là, seul dans son tiroir, je me suis dit: "toi mon petit tu passes au four :) !"

J'ai ajouté du miel, des pignons de pin et du thym, c'etait sublime !

Petit conseil ou pas ... : Plat à éviter le premier rdv voir le second peut être même le troisième ^^! (COMME BEAUCOUP DE PLATS  CERTAINEMENT SUR LE BLOG ! OUI J'aime le fromage !!)

Même en pleine canicule nous avons eu aucun mal à le déguster et le terminer en 2,3 "coups de pain !

*Camembert au four miel,thym et pignons de pin*

1 camembert dans un support en bois si possible
2 belles poignées de pignons de pin 
3 belles cuilleres à soupe de miel 
Du thym 

Préchauffez votre four à 180 degrés.
Enlevez votre camembert de son emballage puis le remettre dans sa boite en bois qui à été garnie de papier cuisson ou bien dans un plat allant au four. 
Faites une croix sur le fromage,ajoutez thym,miel et pignons de pin . 
Mettre au four 25 minutes ou quand il est bien doré et coulant vous le sortez . ( Le temps de cuisson peut varier selon les fours)

A déguster avec un vin bien frais et du bon pain :)! 

Bonne régalade ! 

Ps: Non je n'ai pas été payé par "président" d'ailleurs si ils me lisent je reste à votre disposition  !!!!!