vendredi 29 mai 2015

Foodista challenge #édition spéciale !


Heure: 23h53 : Enfin j'ai réussi à finir je peux participer pour la première fois (et pas la dernière!) à la FOODISTA CHALLENGE en tant que nouvelle blogueuse je découvre les défis à ne pas rater pas pour gagner quelque chose mais pour partager notre passion commune :) ! 

Alors avant de commencer la foodista qu'est ce que c'est ? 

C' est un défi culinaire entre blogueuse ou non ...créé par Stéphanie du blog Cuisine Moi un Mouton  qui permet d’échanger nos recettes, de connaitre nos blogs.
Nous avons un thème imposé par la marraine de la foodista du mois :) avec 2 règles à choisir et  respecter :

– Un ingrédient imposé: différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
– Une couleur qui devra être présente dans votre recette ;
– Une lettre: il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre – Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos.


Voici les précédents thème:

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines « Les recettes cosy de Scandinavie » 
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :  « Un zeste de Méditerranée»
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »
Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : «Saveurs d’Asie»

voilà voilà j'ai tout dit je l’espère !
Passons maintenant au thème de cette foodista qui est en effet une édition spéciale car normalement rien est à gagner enfin je me comprends car on gagne à être connu et faire de belle rencontre même via le net ... ;) !
Là, Stéphanie nous propose de gagner 1 an d'abonnement pour le superbe magazine « Pâtisseries & compagnie » en respectant bien sur 2 règles imposée qui sont :

"C'est le printemps"

La déco : Des fleurs 
L'ingrédient: Mascarpone

Vous l'avez compris, j'ai du respecter ce thème :) 
Le soleil est là, les jours sont plus long, les repas sont plus tard mais surtout les apéros sont bel et bien présent sur la terrasse! Quoi de mieux qu'un bon cocktail bien frais sous le soleil à 19h?!
Envie de menthe, de frais, de citron vert ... de rhum  (avec modération) envie d'un MOJITO en fait !!! 

EH BIEN LE VOICI LE VOILA.... LE MOJITO OUI !  MAIS GOURMAND EN PRIME !!!

Ce thème m'a inspiré sur le soleil et l'apéro, j'ai eu donc l'idée de préparer un tiramisu version mojito qui est pour moi totalement inconnu mais le résultat est succulent !
je vous donne la recette de suite :D !

Pour 4 belle verrines :
3 œufs
250g de mascarpone 
100g de sucre cassonade 
10 biscuits à la cuillère environ 
2 citrons vert (dont un pour la déco)

Pour le sirop à mojito:
 100g d'eau 
50g de sucre 
Feuilles de menthe 
1 citron vert 
1 bouchon de rhum charrette

Préparez votre appareil à tiramisu séparez les blancs des jaunes d’œufs, dans votre robot mélangez les jaunes avec le sucre et le mascarpone. 
Montez les blancs en neige très ferme. 
Incorporez les blancs en neige dans le mélange au mascarpone délicatement, pressez un citron vert et l'ajouter à  ce mélange. 

Faire le sirop en portant à petite ébullition l'eau et le sucre, ajoutez le bouchon de rhum, le zeste de 1 citron vert puis des feuilles de menthe coupé qui vont infuser. 

Laissez reposer 15 minutes pour que le gout s’imprègne.
Filtrez le sirop puis imbiber vos biscuits à la cuillère, enfin dressez vos verrines en alternant crème de mascarpone citronné et biscuits. 

Mettre au frais minimum 4 h ! 

A boire à  la paille !!! euh non pardon ;)! 




















Ps: Fleurs de sureau ramassé avec mon fils de 4 ans dans notre campagne :).



 Régalez vous !



Pour voir les superbes recettes, j'en suis certaine, des copines c'est ici :

Liste des participants à l’édition spéciale:

EnviedunerecetteCookingncoCupcakesetcapitonsQu-est-ce-qu-on-mangeNathalielielieClquifaitdelapatisserieCooknblogFrenchgirlcuisinePetite-cuilliere-et-charentaiseCuisine.voozenooKeskonmangemamanCuisinedecouvertPourquoi-je-grossisLacuisinedelillieDineandmoveCuisine.chez-la-marmotteMarie C ☼ Les gourmandises d’émilie ☼ LacuisinedeblancheMylittlepatisserieBistro de jennaPapillote-papillonCyriellegourmandiseMusé-gourmandMa p’Tite popotteLatelierdestephetlolieLa-gourmandise-de-VioletteSurprisesetgourmandisesCocodelicesCuisineetdelicesFramboises-et-bergamoteVerveine-citronCelinblogMesfollesgourmandisesAndsowecook ☼ MaboiteabullesCarinettebakingaddictionHélène deux troisMonhistoiredecuisineMonbonheurgourmandRockthebretzelDes-recettes-a-gogo Natha Cooking-bonappetit ☼ Jessy ☼ OnestpassortidechezperrineLaetycuisineEmautionCuisine2soeursPopoteetnatureFood’épices et toutContesetdelicesLescookinesCocottemoiunplatLesfeesmaisonsMelina-et-chocolat GourmandeettoqueeCa ne sent pas un peu le brûlé là?FoodphotoCest-du-gateauLacuisinedejujuEvin sur son nuageThatsamoreVanilleetchocolatsDouceursmaison
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mardi 26 mai 2015

Rouleaux de printemps ...


Ils sont parfait pour les beaux jours, ils sont plein de fraicheur je les adore...
Ce sont les rouleaux de printemps que je vous propose !
Tellement simple à faire ça demande juste un peu de patience pour couper les crudités mais ça vaut vraiment le coup de les faire maison !
Vous pouvez varier la garniture c'est ça qui est super .. je ne suis pas fan des pousses de soja donc il n'y en aura pas dans ces roulés par exemple, après c'est vous qui gérez :D! 

Alors que dire d'autre ?
La recette c'est tout ! 

*Pour 4 rouleaux de printemps :*

4 feuilles de riz 
2 nids de vermicelle de riz 
1 carotte
1 morceau de chou blanc 
4 feuilles de salade 
feuilles de menthe 



Faite tremper les vermicelle de riz 4 minutes ou plus dans de l'eau tiède,coupez tous vos légumes en fine lamelles sauf la salade. 
Humidifiez votre feuille de riz dans de l'eau tiède, la poser sur un torchon humide puis poser en bord la feuille de salade, les vermicelles, les crudités. Commencez à rouler votre rouleau posez les feuilles de menthe puis rabattez les coté de la feuille de riz et continuez de rouler voilà votre rouleau est prêt! 

* Vous pouvez ajouter des crevettes, du poulet ... comme vous souhaitez ! 


 



Ce mois de mai je participe au défi cuisine sur http://recettes.de/defi-roule ou on roule ce qu'il nous plait nous avons droit de proposer 1,2 et 3 recettes maxi ! Alors je décide de rajouter les rouleaux  à mes petites brioches roulé à la cannelle ici !










Régalez vous!





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samedi 16 mai 2015

**KANELBULLAR** brioche à la cannelle


~kanelbullar~ ou plus connu chez nous sous le nom de brioche roulé à la cannelle c'est une pâtisserie très populaire en suède ou elle est toujours proposé pour boire le café comme nous avec le croissant !
j'adore cette brioche que j'ai connu malheureusement pas en suède mais à défaut j'ai un IKEA ^^ et en allant acheter des meubles and co, je prends aussi ma petite brioche à la cannelle en partant ! Le dépaysement n'est pas au rdv mais J'ADORE déguster cette tuerie!
Alors je me disais souvent il faut que j'en fasse moi même...  puis quand j'ai vu un nouveau défi cuisine  sur recette.de ou le thème est "En mai roule ce qu'il te plait !" le choix de la recette a été vite trouvé !

Le verdict est sans appel c'est un régal moelleux à souhait le cœur de la brioche est fondant plein de saveurs que du bonheur ! Je vous avoue qu'il existe bcp de recettes de cette viennoiserie donc j'ai pioché à droite à gauche puis j'ai adapté à ma façon :) et le résultat est à la hauteur de mes espérances.



Kannelbullar: 

(Pour 15 à 18 brioches à la cannelle)

  •  700g de farine
  • 300g de lait
  • 120g de sucre 
  • 100g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel 
  • 1pincée de cardamome moulue 
  • 6g de levure sèche de boulanger

Garniture:
  • 100g de beurre  fondu
  • 75g de cassonade 
  • 2 c à s de cannelle     
Glaçage:
  • 1 oeuf
  • 2 c à s d'eau
  • perles de sucre


Dans votre robot délayez la levure dans le lait puis ajoutez la farine,le sucre,le sel,le beurre fondu,l’œuf,la pincée de cardamome pétrissez selon la fonction de votre robot jusqu’à obtention d'une pâte bien souple.Laissez lever entre 40 minutes à 1H à 35° si vous avez la fonction.


Pendant ce temps préparez la garniture, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et la cannelle remuer et laissez reposer ça va durcir un peu ce qui est normal .  

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, couvrez la de votre garniture à la cannelle puis roulez en formant un boudin.

Coupez en tranches de 1 cm environ de façon à avoir minimum 15 tranches .
Laissez lever les brioches 1h30 puis dorer avec le glaçage à l œuf battu avec l'eau et enfin parsemer de perles de sucre .
Préchauffer votre four à 240° puis cuire 5 à 6' en surveillant . 

1,2,3 SAVOUREZ!










J’espère avoir séduit le jury avec cette recette en tout cas moi j'ai séduis mes proches ! :D 


Ma participation sur recette.de




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vendredi 15 mai 2015

Le classic'burger...



Miam! Quoi de mieux qu'un bon hamburger le tout maison avec un pain moelleux et une sauce onctueuse à tomber ?!
Je l'ai accompagné d'une salade coleslaw vous savez la salade douce et sucré qu'on retrouve souvent dans les restaurants ou on propose des hamburgers typique des u.s.a le coleslaw est populaire en Amérique du nord son ingrédient principal est le chou blanc .

La sauce burger est onctueuse avec une bonne texture non coulante... Elle fera parti de mes classique dorénavant !
Attention  cette recette demande d'être faite à l'avance du moins pour les pains :)

Alors on se lance ?!


Buns pour burger

Pour 4 à 6 burgers 

  • 7cl de lait
  • 5 g de levure sèche 
  • 1 oeuf 
  • 300 g de farine 
  • 5 g de sel
  • 15 g de sucre 
  • 20 g de beurre
  • 40g de graines de sésame


Dans votre robot mélangez le lait et la levure avec 6cl d'eau, ajoutez l'oeuf battu mettez la farine, le sel, le sucre et le beurre . Programmez selon votre robot le pétrissage .
Laissez la pâte pousser 40 min à 1h si possible à 35° ( je possède le robot companion ou j'ai utilisé la fonction prog pâte p1).
Sortez votre pâte puis la séparer en 4 ou 6 morceaux égaux formez des boules sur un plan de travail fariné puis les déposer sur du papier cuisson ou un tapis silicone . Laissez de nouveau pousser 1h30 .
Préchauffez le four à 180° badigeonnez les pains de jaune d’œuf ou de lait  puis saupoudrez de graines de sésame enfournez pour 15 à 20 minutes .
Faites refroidir sur une grille .

Gartinures pour burger à votre guise! 
Pour celui ci :
Un steak épais chez le boucher :)
2 tranches de fromage type cheddar
2 tranches de tomates
2 feuilles de salade 
Oignons coupés en fine lanières  
Sauce burger  beaucoup !

Je vous laisse le soin de le mettre dans l'ordre :D!


Sauce pour burger 

  • 6 c à s de mayonnaise 
  • 3 c à s de ketchup 
  • 1 c à s de moutarde Savora 
  • 2 à 3 c à s d'oignons frit 

Mélangez le tout jusqu à obtenir une sauce bien épaisse et onctueuse ajoutez de chaque ingrédients  si il vous en manque ;)


Salade coleslaw

Pour 4 personnes 

  • 1/3 de chou blanc 
  • 2 carottes 
  • 3 c à s de mayonnaise 
  • 3 c à s de lait 
  • 2 c à s de vinaigre 
  • 2 c à s de sucre 


Coupez le chou en fine lanières puis pelez et râpez les carottes
Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le lait, le vinaigre et le sucre goûtez et rectifiez au besoin.
Mélangez la sauce avec le chou et carottes .



Accompagner de frites ou pas ;) ...

Régalez vous ! 







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mardi 5 mai 2015

THE TARTINE AND CO'...


 


Une salade bien gourmande !
Accompagné d'un bon pain ?
Non !!
D'une bonne tartine bien généreuse et savoureuse à souhait !


j'aime beaucoup la salade verte avec son toast de chèvre chaud  je suis parti de cette envie là mais en voulant innover un peu ! 
La salade est un savoureux mélange de fraicheur alliant concombre,truite fumée,oignon vert et une succulente sauce à la crème fraiche citronnée.
Pour la tartine j'ai voulu changer du chévre j'ai donc opté pour un bon saint Marcelin, bon si c'est ton premier rdv ou que tu a décidé de conclure ce soir oublie cette recette pour quelques mois :D! 
SUR UN MALENTENDU ........


Verdict c'etait SUCCULENT !

~Salade de concombre/truite fumée~
  • 1 concombre 
  • 150g de truite fumée 
  • quelques radis 
  • 1 oignon vert     
~Sauce à la crème citronnée~
  • 1 brique de crème fraiche semi épaisse 
  • le jus d un demi citron
  • oignon ciboule ou ciboulette 
  • quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • Une gousse d'ail 
  • poivre
Laver puis couper en tranche fine le concombre en ayant enlevé les graines
Couper quelques rondelles de radis puis émincer l'oignon avec un peu de vert de la tige, mettre le tout dans votre plat de service mettez vos fines tranches de truite fumée au dessus.
Préparer la sauce dans un bol mélanger la crème avec le jus de citron, hacher une gousse d'ail  puis ajouter la mettez une c à c de vinaigre balsamique enfin de la ciboulette et poivre, goûter et ajuster à votre goût .

~Tartine grillé au saint Marcelin et miel~
  • 4 tranches de pain de mie 
  • 1 bon morceaux de saint Marcelin
  • Du miel 
  • Herbes de Provence 
Tartiner généreusement vos tranches de pain de mie avec le fromage puis ajouter du miel en filet par dessus .
Mettre sur une plaque dans le four en position grill pendant 5 à 10 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).
Une fois bien doré parsemer d'herbes de provence mettre filet de miel !  

Bonne dégustation !!!



  
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samedi 2 mai 2015

Daïfuku Mochi beurre de cacahuètes et coco (Asian week)


C'est déjà fini L'asian week !
On termine cette semaine asiatique avec un dessert !
Je remercie Nathalie du blog pourquoi je grossis qui m'a invité pour participer à cette semaine remplie de découvertes.
Ça m'a permis de faire également le lancement du blog je remercie aussi les autres participantes qui m'ont toutes super bien accueillie j'ai hâte de découvrir vos blogs à chacune d'entre vous :).

Le dessert de ce soir est une douceur que j'adore particulièrement ! Quand on va au restaurant chinois j'ai toujours tendance à prendre en dessert les perle de coco mioum! A l'épicerie asiatique je prend souvent des boîtes de mochis au multiples farces !! Alors pour moi le choix n'a pas été dur je savais ce que j'allais faire !! Perles coco ? mochis?
Oui mais bon il à fallu quand même que je fasse le plein à l'épicerie étant donné que je suis à 1h de route autant bien remplir le charriot :D!

Mais une fois arrivé à  la maison j'ai oublié les haricots mungo donc pas de perle coco déja puisque l’intérieur est fait avec... puis en fouillant sur le net j'ai pu approfondir sur les mochis et plus précicément sur LES *Daïfuku Mochi*!

QUESTCEQUECESTCA?!
c'est une pâtisserie japonaise recouverte d'une pâte faite avec de la farine de riz gluant l'interieur est souvent farci avec une pâte sucré de haricot rouge nommée anko ou de fruits frais. 

J'ai choisis moi de mixer perle de coco et mochi puisque je l'ai est roulé dans de la poudre de noix de coco :). 

Pour réaliser 12 Daïfuku Mochi beurre de cacahuète noix de coco il vous faut :
  • 150g de farine de riz gluant 
  • 230g d'eau 
  • 40g de sucre 
  • Du beurre de cacahuètes 
  • Maïzena (En prévoir une bonne quantité)
  • colorant rouge (facultatif)

Sirop de sucre pour la finition:
  • 20 cl d'eau 
  • 30 g de sucre
1 sachet de noix de coco râpé (vous aurez pas besoin de la quantité du sachet)

 Les mochis peuvent être cuit de plusieurs façon j'ai choisi le micro onde !
Dans un saladier mélanger tout les ingrédients ajouter le colorant si vous souhaitez (sauf la maïzena) vous allez voir les grumeaux vont disparaitre grâce à la farine de riz gluant la pâte est très fluide .

pâte mélangé


 Mettre au micro onde puissance 700W remuer toutes les 30 secondes répéter l'opération au moins 6 fois la pâte va épaissir comme un malabar !
Une fois bien épaissis mais encore collante vous la mettez sur un plan de travail enduis de farine de maïs vous pouvez y aller car ça colle mettez en également sur vos mains la pâte se travaille chaude.


 Prendre au fur et à mesure des bouts de pâte et les aplatir dans votre main puis les remplir de farce beurre de cacahuète comme ci dessous.

 Vous refermez la farce avec la pâte de farine de riz puis vous formez une boule que vous déposez sur un plan toujours fariné avec la maïzena,vous répétez l'opération pour les autres .
A ce stade là vos mochis sont prêts mais vous pouvez les rouler dans ce que vous souhaitez moi c'est la coco !
Etant donné que je n'ai pas choisi de les cuire dans de l'eau bouillante, j'ai réalisé un sirop de sucre pour pouvoir les rouler héhé!
Dans une petite casserole porter à ébullition l'eau et le sucre pour réaliser un sirop.
Prendre un mochi et le mouiller de sirop pour ensuite le rouler dans la noix de coco râpé .
Attendez bien 2h avant de les déguster le temps qu'il durcisse à peine, vous pouvez les conserver dans une boite hermétique 4 à 5 jours, si vous souhaitez leurs rendre tout leurs moelleux n’hésitez pas à les passer au micro onde quelques seconde!




Pour contempler les autres desserts voici la liste des copines :D!


Liste des participantes
Cooking N’Co - http://www.cookingnco.com/
Des Recettes à Gogo - http://des-recettes-a-gogo.com/
Envie d’une recette - http://enviedunerecette.com/
Mon p’tit coin gourmand - http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/
Petite Cuillère et Charentaises - http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/
Pourquoi je grossis … - http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/
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vendredi 1 mai 2015

Lancement du blog !

Bonjour ,

Voilà le grand jour est arrivé je lance mon blog culinaire !
J’espère que l'aventure sera longue ...j'avoue être un peu perdu je ne sais pas par ou commencer !
Je ferais la mise en page du blog au fur et à mesure je commence assez simplement !
Je découvre tous les jours de nouveaux blogs culinaire c'est une véritable découverte pour moi et j'en suis ravie, je souhaite partager mon goût pour la cuisine avec vous en espérant vous faire saliver souvent ^^!

J'ai pu déjà grâce à Nathalie du merveilleux blog pourquoi je grossis participer à des défis, Nathalie m'a encourager pour créer un blog j'avoue que j'y pensais souvent mais je me demandais comment réussir à le gérer ? Est ce que j'ai le niveau ?
Il est vrai que je vois tellement de belles réalisations que je doutes beaucoup !
Je réussis aujourd'hui à prendre confiance et me lancer dans cette aventure culinaire !

Cette semaine je participe au défi toujours de Nathalie lol décidément ^^
Une idée super comme elle en à toujours...qui me permets de découvrir et tester des recettes ASIATIQUE le choix est vaste !
Le but du défi avec d'autres super blogueuse est de réaliser chaque jour de cette semaine
 un apéro,une entrée,un plat,un dessert d'un pays d'asie cela à commencé le mardi 28 avril j'ai commencé à publier sur ma page facebook mais j'ai promis que cette semaine "the asian week" je ferais le lancement de mon blog alors c'est chose faite :) !

L'apéro mardi 28 avril : tempura de légumes et sa sauce épicée la recette est sur ma page facebook
L'entrée mercredi 29 avril : Banh Bao (brioche vapeur à la viande) recette sur la page facebook
Le plat jeudi 30 avril : Poulet au citron cette fois la recette sera publié ici :D !
Le dessert vendredi 1er mai: AH AH ?

POULET AU CITRON

Ingrédients pour 4 à 5 personnes
  • 6 blancs de poulet
  • 1oeuf
  • 1 citron et 3 zestes 
  • 2 c à s de farine de maïs 
  • 1 oignon vert 
  • sel 
  • 1 c à s d'huile d'olive   

Couper les blancs en morceaux de 5 cm environs les mettre dans un plat creux,battez l'oeuf  puis l'incorporer au morceaux de poulet ajouter ensuite les zestes laisser mariner 15 minutes.
Retirer les zestes puis ajouter la farine de maïs bien mélanger pour que le poulet s'imprègne bien.
Emincer l'oignon moi je garde un peu de vert aussi .
Dans un wok faire chauffer l'huile à feu vif une fois bien chaude faites frire votre poulet 2 minutes puis baisser le feu remuer augmenter le feu au besoin pendant 2 minutes .
Ajouter le jus d' un citron puis votre oignon émincé . 
Saler et poivré selon votre goût . 
Cette recette est très simple mais vraiment délicieuse je l'ai servi avec un riz vapeur .


Pour voir les autres plats des copines c'est ici 

Liste des participantes
Cooking N’Co - http://www.cookingnco.com/
Des Recettes à Gogo - http://des-recettes-a-gogo.com/
Envie d’une recette - http://enviedunerecette.com/
Mon p’tit coin gourmand - http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/
Petite Cuillère et Charentaises - http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/
Pourquoi je grossis … - http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/


ouiiiiiiiiiiiiiiiiii j'ai réussis !


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