On n'est pas sorti de chez perrine!: **KANELBULLAR** brioche à la cannelle

~kanelbullar~ ou plus connu chez nous sous le nom de brioche roulé à la cannelle c'est une pâtisserie très populaire en suède ou elle est toujours proposé pour boire le café comme nous avec le croissant !
j'adore cette brioche que j'ai connu malheureusement pas en suède mais à défaut j'ai un ~~IKEA~~ ^^ et en allant acheter des meubles and co, je prends aussi ma petite brioche à la cannelle en partant ! Le dépaysement n'est pas au rdv mais J'ADORE déguster cette tuerie!
Alors je me disais souvent il faut que j'en fasse moi même... puis quand j'ai vu un nouveau défi cuisine sur recette.de ou le thème est "En mai roule ce qu'il te plait !" le choix de la recette a été vite trouvé !

Le verdict est sans appel c'est un régal moelleux à souhait le cœur de la brioche est fondant plein de saveurs que du bonheur ! Je vous avoue qu'il existe bcp de recettes de cette viennoiserie donc j'ai pioché à droite à gauche puis j'ai adapté à ma façon :) et le résultat est à la hauteur de mes espérances.

Kannelbullar:

(Pour 15 à 18 brioches à la cannelle)

700g de farine
300g de lait
120g de sucre
100g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel
1pincée de cardamome moulue
6g de levure sèche de boulanger

Garniture:

100g de beurre fondu
75g de cassonade
2 c à s de cannelle

Glaçage:

1 oeuf
2 c à s d'eau
perles de sucre

Dans votre robot délayez la levure dans le lait puis ajoutez la farine,le sucre,le sel,le beurre fondu,l’œuf,la pincée de cardamome pétrissez selon la fonction de votre robot jusqu’à obtention d'une pâte bien souple.Laissez lever entre 40 minutes à 1H à 35° si vous avez la fonction.

Pendant ce temps préparez la garniture, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et la cannelle remuer et laissez reposer ça va durcir un peu ce qui est normal .

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, couvrez la de votre garniture à la cannelle puis roulez en formant un boudin.

Coupez en tranches de 1 cm environ de façon à avoir minimum 15 tranches .

Laissez lever les brioches 1h30 puis dorer avec le glaçage à l œuf battu avec l'eau et enfin parsemer de perles de sucre .
Préchauffer votre four à 240° puis cuire 5 à 6' en surveillant .

1,2,3 SAVOUREZ!