On n'est pas sorti de chez perrine!: Foodista challenge #13 ~~Hamburgers poires,noix,sauce roquefort et oignons frit ~~

Bonjour,

Me voici pour la Foodista Challenge #13 organisée par Maeva du Blog cookalifebymaeva.

Un petit rappel sur la Foodista challenge !

La foodista est un défi culinaire qui, tout les mois, réunis des bloggeurs culinaire ou passionnés de cuisine, autour d'un théme que la marraine du mois aura choisi, avec 2 règles imposées parmi les suivantes :

- Un ingrédient imposé

- Une couleur qui devra être présente dans votre recette
- Une lettre : il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
- Un pays qui inspirera les recettes du thème
- Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos.

Ce défi à été crée par stéphanie du blog cuisine moi un mouton!

Les thémes précèdents:

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille, en veux-tu en voilà
- Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d'un Tea Time

Le thème de ce mois ci par la marraine du mois maeva est :

Et si on en rajoutait une couche?!

C'est donc un hamburger bien réconfortant avec plusieurs couches que je vous propose, accompagné de frites au four (avec les pommes de terre gagnées pour le défi octobre rose organisé par poivreetseb en partenariat avec Laurette).

On y va pour la recette!

Pour 6 à 8 hamburgers :

500g de farine

10g de levure boulangère sèche

320g de lait tiède

10g de sel

10g de sucre

80g de beurre mou

un jaune d'oeuf pour la dorure ou du lait

Oignons frit pour le dessus de votre pain si vous souhaitez

Mettre le lait et la levure ensemble, délayez, laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Pétrissez doucement entre chaque étape jusqu'a que vous ayez une pâte bien souple.

Laissez lever si possible à 30° 1H00.

Quand la pâte à doublé de volume, vous la posez sur un plan de travail fariné, coupez la en 6 pâtons ou 8 plus petit et vous formez une boule avec chaque pâtons.

Laissez les lever de nouveau 40 minutes.

Ajoutez quelques oignons frit sur le dessus du pain pour le décor ou graines de sésame

Mettez les dans un four chaud à 200° pendant 15 minutes.

Pour la sauce roquefort:

150g de roquefort

20 cl de crème fraiche

Dans une casserole, faites chauffer votre crème, puis ajoutez votre fromage et remuer jusqu'a ce que le fromage soit fondu. Moins vous mettrez de crème plus elle sera épaisse.

Pour les oignons frit : (Source: Rock the bretzel)

2 oignons

250g de lait

120g de farine

1 pincée de piment d'espelette

Emincez les oignons et trempez les dans le lait 15 minutes.

Faites chauffer une poêle ou autre rempli d'huile de friture.

Prenez une poignée d'oignons, passez les dans la farine et faites les frire jusqu'a coloration, puis déposez les sur du papier absorbant.

Répetez l'opération jusqu'a épuisement des oignons.

Pour le Montage des hamburgers:

Une fois vos pains cuit, coupez les en 2 puis étalez un peu de sauce au roquefort sur la base. Disposez votre feuille de salade, des morceaux de noix concassés puis le steak haché par dessus. Ajoutez généreusement de la sauce roquefort sur le dessus du steak, puis un morceau de poire et enfin les oignons frit. Fermez vos hamburgers avec le dessus de votre pain et mettez une pique pour faire tenir le tout !

Pour les pommes de terre:

8 pomme de terre Lily Rose de chez Laurette

Huile d'olive

Piment d'espelette

Faites chauffer votre four à 220 °

Coupez vos pommes de terre en frites, puis dans une plaque allant au four préalablement couverte de papier cuisson, mettez vos pomme de terre dessus.

Mettez de l'huile d'olive par dessus généreusement et parsemez de piment d'espelette

Mettre au four pour 30 minutes .