~~ Octobre Rose ~~ Mini coeurs salés au pesto de persil et mousse de radis chévre frais ~~

Bonjour,

C'est sur le fil que je tiens à participer au défi Compile-moi un menu  proposé par Seb de  Poivréseb et Nathalie de Cuisine voozenoo .Ils ont choisi en ce mois d'octobre rose, une cause qui nous concerne à tous : La lutte contre le cancer du sein . 

En ce mois d'octobre Rose, Nous avons pu constater que beaucoup d'actions étaient mises en place pour lutter contre cette terrible maladie et montrer à toutes ces femmes qui se battent au quotidien, que nous sommes là et que nous les soutenons car cela n'arrive pas qu'aux autres et cela peut nous toucher à tous.. 

La Recette que je vous propose sera un apéritif.
L'apéritif est un moment de partage, de convivialité de générosité, je souhaite transmettre ces moments pour cette cause, apporter  un peu de joie dans leurs combat ... 


J'ai choisi de faire des petits canapés salé en forme de coeur en réalisant un pesto maison en remplacant le basilic par du persil et les pignons de pin par des graines de tournesol.
Il sera la base sur mon coeur salé et recouvert d'une mousse de radis au chèvre frais .. 

C'était excellent, une bouchée vraiment ou l'on  ressent tout les ingrédients, le pesto est juste topissime et je m'en servirais pour d'autres plats, pâtes, viandes, en farce etc ...


Pour le Pesto Persil j'ai choisi la recette de gaby du blog  Petite cuillère et Charentaises j'ai juste remplacer les noix par des graines de tournesol . 
Voici sa recette .

La mienne: 

Pour un pot à "confiture" :

1botte de Persil plat
4 gousses d'ail 
60 ml dhuile d'olive
70 g de parmesan rapé 
50g de graines de tournesol 
1 pincée de sel

Commencez par laver et équeuter votre persil.
Dans votre mixeur mettez votre persil, les gousses d'ail pelés en ayant pris soin d'enlever le germe,le parmesan, les graines, le sel et un peu d'huile d'olive. Mixez et ajoutez le reste d'huile d'olive. 
Votre Pesto est prêt à être déguster avec du pain, sur un toast, dans des pâtes ... 

Conservez le comme dit gaby, dans un bocal en verre bien fermé en ayant  recouvert le pesto d'huile d'olive et au frigo . 

Pour la mousse de radis au chèvre frais :

1 botte de radis 
200 g de chèvre frais 
1 pincée de sel 
1 pincée de poivre 

Lavez et équeutez vos radis .
Gardez 2 radis pour la fin.
Mettez vos radis dans le mixeur puis le chèvre, le sel et le poivre.
Mixez, goûtez, rectifiez l'assaisonnement au besoin et c'est prêt ! 

Le montage:

Il vous faut des tranches de pain de mie sans croûtes.
Vous pouvez emportepiécer vos tranches de pain de mie, étalez comme du beurre votre pesto et déposez une cuillère à café de mousse de radis dessus, puis déposez quelques rondelles de radis et un peu de persil frais. 

Dégustez !   

   Cet Article est pour ma maman qui à lutté 16 années contre ce démon qui l'a emporté...